ll mandorlo proviene dall'Asia e si caratterizza per aver avuto una notevole diffusione anche all’interno di tutti quei paesi che fanno parte del bacino del Mediterraneo.

Ha le foglie dalla forma lanceolata e con uno spessore davvero molto limitato, che ricordano per molti versi quelle della pianta di pesco.

I suoi fiori hanno una colorazione bianca rosata e si sviluppano prima delle foglie. 

Il frutto è composto da un guscio a forma ovale piuttosto allungato, al quale interno si trova la mandorla: in relazione alla varietà che viene presa in considerazione, la mandorla potrà avere un gusto molto dolce oppure amaro e così anche le dimensioni del frutto possono variare notevolmente.